التهاب المعدة هو التهاب في بطانة المعدة. 
يمكن أن يحدث في شكل حاد أو مزمن وينجم عن سوء التغذية وتعاطي الكحول والتبغ والإجهاد المستمر والعدوى ببكتيريا هيليكوباكتر بيلوري.
من المهم اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة منذ اليوم الأول للمرض: الأطعمة التي تدخل المعدة وتهيج جدرانها يمكن أن تسبب ضرراً كبيراً. تختلف قائمة الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي لالتهاب المعدة حسب نوع المرض.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن
يمكن أن يكون لالتهاب المعدة المزمن مرحلة تفاقم ومغفرة. بالإضافة إلى ذلك، عند إعداد نظام غذائي لالتهاب المعدة، من المهم معرفة حموضة عصير المعدة - زيادة أو نقصان.
يشمل النظام الغذائي لالتهاب المعدة المزمن ذو الحموضة العالية وجبات مقسمة (4-5 مرات يوميًا) مع استبعاد الأطعمة التي تحفز إنتاج حمض الهيدروكلوريك: اللحوم الدهنية والأسماك ومرق الفطر الغني وخبز الجاودار والمخبوزات والمعجنات النفخة والشاي والقهوة القوية والكحول والأطعمة المدخنة والمخللة والتوابل والمقلية واللحوم المعلبة واللحوم الدهنية. من بين الخضروات، يحظر النظام الغذائي لالتهاب المعدة الفجل والحميض والملفوف الأبيض والبنجر والخضروات المخللة والمخللة والمملحة التي تهيج الغشاء المخاطي في المعدة.
كنظام غذائي لالتهاب المعدة المزمن ذو الحموضة العالية، يُسمح بالخبز المجفف أو الذي لا معنى له المصنوع من الدقيق عالي الجودة والهلام والمياه الساكنة وعصائر الفاكهة والكاكاو ولحم البقر المسلوق والمطهي والديك الرومي والدجاج والأسماك الخالية من الدهون والقشدة والحليب والكفير غير الحمضي وسوفليه اللبن الرائب والحنطة السوداء والأرز وعصيدة السميد. الاتساق اللزج والكومبوت والجيلي والعسل. تشمل الخضروات المدرجة في النظام الغذائي لهذا النوع من التهاب المعدة البنجر المسلوق والبطاطس والقرنبيط والجزر.
عندما تنخفض حموضة إفرازات المعدة، فإن النظام الغذائي لالتهاب المعدة ينطوي على استبعاد التوابل والأطعمة الحارة والمدخنة، وكذلك الأطعمة التي تستغرق وقتًا طويلاً في الهضم: خبز الجاودار والفطائر والمخبوزات وعجين الخميرة المقلية والأرز. يُسمح بمرق الأسماك واللحوم في النظام الغذائي لعلاج التهاب المعدة نظرًا لقدرتها على تحفيز إنتاج عصير المعدة.
في حالة تفاقم التهاب المعدة، يجب أن يكون النظام الغذائي لطيفًا على المعدة: يجب ألا يتسبب الطعام في تهيج الغشاء المخاطي ميكانيكيًا أو كيميائيًا ويجب ألا يكون ساخنًا أو باردًا.
يتم أيضًا تقديم وجبات الطعام أثناء اتباع نظام غذائي لعلاج التهاب المعدة الحاد في أجزاء.
في اليوم الأول من تفاقم التهاب المعدة، من غير المرغوب فيه تناول أي شيء على الإطلاق؛ يجب أن تقتصر على مغلي ثمر الورد أو الشاي الحلو بالليمون. بعد ذلك، يتم إدخال الأطعمة السائلة وسوفليه اللحم والهلام والهلام في النظام الغذائي. في اليوم الثالث من النظام الغذائي، في حالة تفاقم التهاب المعدة، يُسمح باستخدام شرحات البخار والمرق قليل الدسم أو الجزر أو البطاطس المهروسة وكرات اللحم والكومبوت. بعد ذلك، يتم استكمال قائمة الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد تدريجيًا: لحم البقر قليل الدهن، الديك الرومي، الأرانب، لحم العجل، هريس أو سوفليه من الأسماك الخالية من الدهون، كريم، حليب، سوفليه خثارة، بيض مسلوق، عجة على البخار، سميد سائل، دقيق الشوفان المهروس، الحنطة السوداء، عصيدة الأرز المطبوخة مع الحليب أو مع إضافة الكريمة. أثناء اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة، يُسمح لك بشرب الشاي الضعيف والفواكه الطازجة غير المركزة وعصائر التوت ومغلي ثمر الورد. يمكن استخدام الزيوت النباتية المكررة والزبدة أثناء اتباع نظام غذائي لالتهاب المعدة، ولكن فقط مع الأطعمة الجاهزة - يتم استبعاد الأطعمة المقلية.
بالإضافة إلى ذلك، يتضمن النظام الغذائي لالتهاب المعدة الحاد تجنب الأطعمة التالية: التوت النيئ والفواكه والخضروات والشوكولاتة والمشروبات الغازية والتوابل والصلصات والكاكاو والقهوة والمخبوزات والخبز الطازج والجبن والجبن والقشدة الحامضة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي
التهاب المعدة التآكلي هو مرض يصيب المعدة تتشكل فيه تقرحات على جدران المعدة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي يستبعد اللحوم الدهنية، حيث يستغرق هضمها وقتًا طويلاً، والكفير الحامض والجبن القريش.
النظام الغذائي لتفاقم التهاب المعدة مع التآكل يستبعد استهلاك الأطعمة المعلبة والتوت الحامض والفواكه والعصائر الطازجة والكحول والشاي الأسود القوي وعجين الخميرة والأطعمة الحارة والمقلية.
في النظام الغذائي لالتهاب المعدة التآكلي ، يُسمح بمنتجات الألبان والحليب المخمر والحلويات واللحوم الغذائية وحساء الحبوب اللزجة والعصيدة التي يمكن تتبيلها بالكريمة والزبدة والشرحات المطبوخة على البخار وكرات اللحم والحلويات والسوفليه.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري
يعتبر التهاب المعدة الضموري شكلاً سرطانيًا من المرض ويتميز بفقدان الغدد التي تفرز الإفرازات من المعدة. لهذا السبب، هناك نقص في عصير المعدة، والنظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري يجب أن يقلل من حموضة العصير ويقلل من الحمل على جدران المعدة.
أساس النظام الغذائي لالتهاب المعدة من هذا الشكل هو الحنطة السوداء ودقيق الشوفان والأسماك الخالية من الدهون واللحوم.
يجب ألا تأكل الأطعمة التي تحتوي على ألياف خشنة: الشعير، الشعير، منتجات الحبوب الكاملة، الفطر، البقوليات، المكسرات، النخالة، العديد من الفواكه النيئة، الخضروات، الدخن، الفواكه المجففة.
النظام الغذائي لالتهاب المعدة الضموري ينص على أن درجة حرارة الطعام يجب ألا تتجاوز 50 درجة.